Suggesties van de chef

Met geplukte boschampignons en een vleugje room.

Bladerdeegkoekje met een romige ragout van dagverse vis en Noordzeegarnalen.

Gegaarde konijnenrug, een volle nacht gemarineerd in een lichtzoete saus op basis van ambachtelijke Luikse siroop.

Rosé geserveerd, met een wildjus met boschampignons en een vleugje champagne.

Rosé geserveerd, met een laagje pastinaakpuree en winterse groentjes, overgoten met een wildjus.

Samen geserveerd met winterse groentjes en een laagje pastinaakpuree.

Hert, everzwijn en konijn, samen geserveerd met winterse groentjes en een laagje pastinaakpuree.

Met boschampignons en een subtiele toets van truffel, afgewerkt met winterse groentjes en gerijpte Parmezaanse kaas. Vegetarisch.

Geserveerd met winterse groentjes.

Met “sauce lapin” op grootmoeders wijze.

Met coulis van rode vruchten.

Klassiek en warm geserveerd, met een bol vanille-ijs.

Met amaretto: € 8,00.

Koffie met Chouffe.

Onze wintercocktail: een nieuw recept op basis van zoete wijn, hazelnoot en limoen.