Suggestions du chef

Aux champignons des bois cueillis et une touche de crème.

Feuilleté garni d’un ragoût crémeux de poisson frais du jour et de crevettes grises de la mer du Nord.

Râble de lapin mariné toute une nuit dans une sauce légèrement sucrée au sirop de Liège artisanal.

Servi rosé, avec un jus de gibier aux champignons des bois et une touche de champagne.

Servi rosé, sur une fine couche de purée de panais avec des légumes d’hiver, nappé d’un jus de gibier.

Servis ensemble avec des légumes d’hiver et une fine couche de purée de panais.

Cerf, sanglier et lapin, servis ensemble avec des légumes d’hiver et une fine couche de purée de panais.

Aux champignons des bois et une subtile touche de truffe, garni de légumes d’hiver et de parmesan affiné. Végétarien.

Servi avec des légumes d’hiver.

Avec une « sauce lapin » comme chez grand-mère.

Avec un coulis de fruits rouges.

Servie chaude, à l’ancienne, avec une boule de glace vanille.

Avec amaretto : 8,00 €.

Café à la Chouffe.

Notre cocktail d’hiver : une nouvelle recette à base de vin doux, de noisette et de citron vert.