Notre histoire
Une ferme chargée d’histoire
Une ferme protégée le long de la Herestraat à Duras, un banc en hommage à Brum et une famille forte de 25 ans d’expérience.
La ferme
De la ferme de Brum à la brasserie
Au cœur du charmant village de Duras, section de Saint-Trond, se dresse une ferme protégée pleine de caractère, le long de la pittoresque Herestraat. Elle appartenait jadis à une figure du village, Fons, que tout le monde appelait « Brum ». On le voyait souvent assis sur le banc devant la ferme.
En hommage à Brum, nous avons conservé ce banc si particulier : un témoin silencieux d’une époque révolue.
Aujourd’hui, on y vient pour une cuisine honnête, un cocktail original et un accueil sincère. Dans une région qui invite au vélo et à la promenade, la ferme respire le calme, la beauté et l’originalité. Soirée romantique, dîner entre amis ou rendez-vous d’affaires : chacun y trouve son bonheur.
Chronologie
D’hier à aujourd’hui
- 1099
Durachium
Duras est mentionné pour la première fois sous le nom de Durachium, « le village près de la forteresse » en celtique. Le nom révèle l’importance stratégique du lieu : aux XIe et XIIe siècles, Duras joue un rôle central dans les conflits entre le comté de Looz et le duché de Brabant.
- 1787–1789
Le château de Duras
Le château néoclassique est reconstruit, sur un domaine de 134 hectares. Il est aujourd’hui une propriété privée.
- 1795
Une commune indépendante
Avec l’arrivée des Français, le système féodal prend fin. Duras devient une commune indépendante.
- 1977
Section de Saint-Trond
Duras devient une section de Saint-Trond, mais reste un village agricole où l’on chérit les traditions et les produits du terroir.
- 1993
Michael se lance
Le chef Michael se lance pour la première fois comme indépendant dans l’horeca.
- 1998
Duras × Duras
Duras, village viticole du Lot-et-Garonne dans le sud-ouest de la France, devient la ville jumelle de Saint-Trond. Les deux villages sont à près de 800 km l’un de l’autre, mais leur nom signifie sans doute la même chose.
- Brum
La ferme de Brum
Notre ferme est une petite maison paysanne du XIXe siècle, aujourd’hui reconnue comme patrimoine flamand. Le dernier propriétaire était une figure du village, Fons, dit « Brum ». Nous avons conservé son banc devant la ferme, témoin silencieux d’une époque révolue.
- 2024
De l’abandon à la brasserie
La ferme était vide depuis huit ans. Michael et ses fils Mike et Mathias ont presque tout rénové eux-mêmes et y ont ouvert la Brasserie Hoeve Duras, forts de 25 ans d’expérience en restaurant familial.
- 2026
Deux ans de Hoeve Duras
Les 1er et 2 août 2026, nous avons fêté nos deux ans, avec priorité pour nos clients les plus fidèles.
Fait maison
De l’abandon à la brasserie
Quand nous avons trouvé la ferme, elle était vide depuis huit ans. Nous avons presque tout rénové nous-mêmes : les salles, le comptoir, les meubles, le jardin et la terrasse.
Un père et ses fils
L’hospitalité,
c’est de famille.
Hoeve Duras est une véritable affaire de famille. Le père, Michael Hahn, est aux fourneaux, avec pour devise : « Ma cuisine, mon cœur. » Ses fils Mike et Mathias complètent l’équipe, Mathias officiant au bar et aux cocktails.
Michael est indépendant dans l’horeca depuis 1993, et ensemble ils apportent 25 ans d’expérience en restaurant familial. Ce qui les motive ? Prendre soin des gens et leur offrir un beau moment.
Notre logo
Pourquoi le bleu ?
Le bleu de notre logo n’est pas un hasard. Le jaune et le bleu sont depuis 1985 les couleurs officielles du drapeau de la ville de Saint-Trond. Ce drapeau s’inspire d’un blason apocryphe du saint patron Trudon : tranché de jaune et de bleu, avec au centre un lion rouge couronné de jaune.
Avec ce bleu, nous portons un morceau de Saint-Trond dans notre nom, sur notre façade et sur notre carte.
Notre cuisine
Sincère, frais et d’ici
Une cuisine sincère
Une cuisine honnête, préparée avec passion et savoir-faire par le chef Michael et sa brigade.
Des ingrédients frais
Des plats soigneusement composés, avec les ingrédients les plus frais et une touche d’amour.
Produits du terroir
Des produits de la région, servis avec fierté au cœur de la Hesbaye.
Hier et aujourd’hui
La ferme au fil des ans
La ferme d’autrefois, aujourd’hui au mur Le banc devant la façade La salle aujourd’hui La ferme le soir
Nous ajoutons volontiers un couvert
Vous vous joignez à nous ?
Un dîner à deux ou une table pleine d’amis. Vous êtes les bienvenus.